潮汕粿品

“粿”是潮汕饮食文化的图腾。红桃粿、鼠壳粿、咸水粿、笋粿……逢年过节、祭祖拜神，家家户户都要做粿。不同的粿对应不同的节日，一块小小的粿，藏着潮汕人的仪式感。

经典粿品图鉴

红桃粿：桃形、染成喜庆的红色，包糯米或豆沙馅，拜神必备。
鼠壳粿：用鼠曲草染色，草香清新，春季时令。
咸水粿：小小一盏，上面浇菜脯粒，咸香开胃，是街头最常见的小吃。
笋粿：晶莹薄皮包着爽脆竹笋，清甜可口。

粿的吃法

粿可蒸可煎。刚蒸好的粿软糯清香；隔夜的粿切片下锅煎到两面金黄，蘸点辣椒酱，是潮汕人早餐的另一种打开方式。