潮汕美食概览

潮汕菜是中国八大菜系中粤菜的重要分支，讲究”不时不食”：春天吃春饼，夏天喝凉茶，秋天品橄榄，冬天打火锅。靠海的地理位置让海鲜成为主角，而中原移民带来的饮食传统，又让这里的粿品、卤水自成一派。

三大味型密码

鲜：海鲜追求”生猛”，鱼饭、冻蟹、生腌都是把”鲜”字做到极致。
清：调味克制，白粥配杂咸、清汤粿条，突出食材本味。
巧：刀工与火候见功夫，牛肉火锅按部位分盘，涮几秒都有讲究。

一日三餐怎么吃

早餐：一碗粿条汤或肠粉，配一杯豆浆，开启一天。
午餐：卤水拼盘加白米饭，或者鱼饭配普宁豆酱。
下午茶：功夫茶配绿豆饼、腐乳饼。
晚餐：牛肉火锅是顶配，三五好友围炉夜话。
宵夜：蚝烙、大排档炒粿条，生腌来一盘。